三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一，这主要是因为饮食习惯的不同，西方人不喜欢带鱼刺的鱼类，而三文鱼身上几乎没有鱼刺,就算有些那也应该叫鱼骨,也可以叫刺,很少,也很稀松。
在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。
在国内只有大马哈鱼，大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类，有很多种，我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等。
“看这些鱼具有橙色条文，应该在产卵期，看来我们有福了。”船长一边看着那些鱼，一边比划着道。
三文鱼为溯河洄游性鱼类，溪中生活1～5年后，再入海生活2～4年，产卵期为8月至翌年1月。
“就算这里有再多的三文鱼，我们好像也留不下吧？”韩孔雀道。
三文鱼是洄游鱼类，是在淡水河流和海洋之间流动的，而他们这里却没有淡水。
“这可不一定，也许我们孔雀岛海域除了蓝鳍金枪鱼之外，还能形成一条三文鱼产业链。”船长看着波香卡在笑。
波香卡开口道：“我们的改造工程可不小，现在孔雀岛主岛附近，已经开发出来了好几条淡水水系，这些淡水本来只是供岛上的人使用。
现在也许需要专门改造出几条淡水河，适合三文鱼洄游的淡水河，加上我们那里的水质，也许能够把这些三文鱼吸引到孔雀岛北部海域。”
“北部海域能够到哪里？”韩孔雀笑着道。
波香卡道：“怎么也能够达到加拿大的经纬度。”
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