晴雯回说知道宝玉是为自己准备的，但是被宝玉的乳母拿去了，宝玉的乳母拿走了原给袭人的酥酪，又自作主张拿走了豆腐皮包，宝玉大发脾气。
后人抨击宝玉吃水忘了挖井人，宝玉处于青春期，在女孩儿面前表现是主要矛盾，其他的暂时顾不上了。
豆腐皮蛋白质含量丰富，含钙、铁等矿物质，医认为可以止咳、清热、养胃。
豆腐皮在国内各个地方都很很常见，豆腐皮包，就是把豆腐皮包上金针、木耳、青菜、香菇、或猪肉、鸡肉、虾仁，加上油、盐、姜丝、糖、麻油蒸成。
把豆腐皮用清水浸软，切成正方形，把香菇、虾米泡软，香菇、木耳、笋切丝，芹菜、香菜切细末，倒入调味料，下锅炒熟，盛起与鸡胸肉拌好。
把豆腐皮摊平，一一放馅，抓起包上，再用丝线束紧，或是用别的东西粘合后，放入蒸锅一刻钟就熟了。
韩孔雀得到这本手抄本有几种方法，上面那种是最简单的，还有另外几种，一种是豆腐皮包裹馅心，如纸包之四折，成方包，以蛋清糊其封口，上笼蒸。
再就是用豆腐皮裁为小片，包馅成兜，以麻线收口,蒸熟成型,再去麻线，亦有以豆腐切碎，拌调味品为馅，包面以，蒸熟。
豆腐皮包清代就曾经是贡品，清宫御膳档案有记载此物，而韩孔雀得到的制作方法，比清宫的贡品还要考究。
豆腐皮包的馅心坐起来也很有讲究，一般是将特制好的豆腐皮用清水洗净，泡在开水，回软后切成大约3厘米长的细丝，再将洗净的金针菇切成小段，黑木耳发好后也切成丝，再配少许香菇末提味。
内容未完，下一页继续阅读